著作者

浜口郁枝／編　冨田圭子／編　小野真実／編

メーカー名/出版社名

講談社

出版年月

2025年1月

ISBNコード

978-4-06-534127-8
(4-06-534127-2)

頁数・縦

２３３Ｐ　２６ｃｍ

分類

理学／家政学 ／食品学

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出版社からのコメント

歴史的な食文化と現代の食生活を学び食育に活かす実践的なテキストのフルカラー改訂版。時間と空間の広がりを感じながら学べる。和食だけでなく各国の食とその背景を知る教養書。フードスペシャリスト対応。

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